こんにちは！エステティシャン 冨永 雅代です。
おとといベランダにトンボが飛んでいて、秋を知らせてくれました。すっかり涼しくなって、暑さが続いたときは、夏早く終わって～と思ったのに、あ～やっぱり四季があるって良いなぁ。。と。
秋に楽しみにしている事は、今はりんごです。アップルパイを焼くのに、今の時期はりんごがもう最終ですから、新しいりんごが楽しみです。お砂糖を入れずにきっと作れるのだろうなぁと思っています。
それでも作るときは、りんご４つに対して、お砂糖おおさじ２くらい。十分甘いです。（山口精糖の1番糖、料理党を使っています）
りんごを適当に切って、塩水にさらし、お鍋にお砂糖と一緒に入れて柔らかくなるまで木へらで混ぜる。（レモンがあれば絞って入れます。）解凍したパイシートに溶き卵を塗って、りんごを並べて、オーブンで焼くだけです。上にパイシートを重ねた時は、溶き卵を塗ります。
パイシートがとても希少なんです・・私が使っているパラダイスランチのパイシートは、国産小麦を使っています。バターと、米粉とシンプルな材料で出来ています。どこにでも売っていなくて、個配してもらっている関西よつ葉連絡会でしか買えないようです。
こういった素材にこだわった食材は、大量に作れるものでは無いでしょうから、毎回買えません。輸入物のパイシートや、添加物を沢山使ったものはスーパーに売っていますが、このパラダイスランチのパイシートを知ってしまうと、使えません。美味しい！です。
パイシートは冷凍ものです。冷凍食品にしてしまうと、簡単に色々なものを配合することができます。輸入も自在です。。それを加工すればするほど、添加物は増えます。アップルパイも市販のものを買うと、添加物の多さに驚かれるでしょう、でもアッという間に作れることがわかると、買わなくなります。色々なレシピがありますが、私は難しく考えず、簡単にやっています。素材が良いと、美味しさについての失敗は無いのですが、添加物が入っていないものは、扱い難いものもありますね。
パイシートは大丈夫です！
この記事を書いた人
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１９７１年3月２４日生まれ ＡＢ型 美容歴2５年、大阪本町のフェイシャル専門サロン エステティックトミナガ オーナーエステティシャン。一人ひとりのお肌に向き合い最適なアドバイスとケアを行う、オーダメイドスタイルを追求。お客様のお肌に触れてきた経験から培った、実践的な美容情報を発信。インターネットショップ エクレイズムにて、オリジナル化粧品を販売。エステ＆マッサージ、クラシックバレエと牛肉をこよなく愛する。２児（男）の母でもある。
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