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2008年6月
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抗生物質などの影響を一切受けていないミツバチ達は、花や樹液を集め巣箱に持ち帰り、 ミツバチの体内から出る酵素によって花蜜成分をショ糖から、果糖とブドウ糖へと変化させます。
巣の中で大量のミツバチが行き来して羽ばたく温風で余分な水分を蒸発させて、はちみつの濃度は高まります。
集めているときの水分は70〜80％を超えますが、収穫時の成熟したはちみつは17〜18％になっています。


はちみつを収穫する際、モーリスメセゲでは、一切化学防虫剤を使わず、巣箱を振ることでミツバチを追い払い、30〜32度の巣箱と同じ温度の除湿された部屋に入れ、熟成させるために24時間寝かせます。
その後、遠心分離機にかけます。加熱処理を一切行わず、はちみつ本来の成分が活きていますので、ハーブの優しい香りと爽やかな甘さをお楽しみいただけます。


はちみつは、ビタミンやミネラルを多く含んだ食べ物です。
その中には、現代人が不足しがちな、カルシウム、鉄、カリウムなども多く含まれています。

はちみつの糖分は、ブドウ糖と果糖が半々になって出来ているので、 砂糖のように摂取してから体内でブドウ糖と果糖に分解する必要がありません。
ですから、吸収されてからエネルギーに変わるまでが素早いため、スポーツ選手に好まれています。
また、多くとりすぎても脂肪になりにくい性質もあります。
そして、多くのビタミンミネラルを含んでいるので、成人病や貧血を防いだり、 老化を防止してくれます。
特に、鉄や葉酸に造血作用があったり、コリンやパントテン酸が肝臓を強化してくれます。

また、はちみつは保存性にたいへんすぐれていて、何千年も前にエジプトのピラミッドから出てきたはちみつを食べることが出来たといわれています。


はちみつは、健康に良いばかりでなく、保存食として非常袋に常備しておきたいですね。

 

少しクセのあるハーブティも、はちみつを入れると飲みやすくなります。
そしてジンジャーシロップとも相性は抜群です！

ジンジャーシロップと一緒に使うともっと美味しく、健康に！