春雨サラダのポイントは、甘辛く煮詰めた干し椎茸です。水で戻した後、切って、戻し汁とお醤油、お酒、お砂糖（黒糖で）で濃い甘辛味まで煮詰めます。と、使う調味料は、お酢、ごま油。ごまもたっぷり擦って入れます。
きゅうり、春雨、ハムは普段は添加物が無いものを選びたいのですが、春雨サラダには、ソーセージハムがおいしいです。成城石井で購入したハムです。
春雨と、干し椎茸を煮詰めるのに２つのお鍋が必要で、ちょっと面倒な時もあるのですが、出来上がっていただくと、やみつきになる味だと思いますので、皆さんにも是非！やってみて欲しいです。
この記事を書いた人
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１９７１年3月２４日生まれ ＡＢ型 美容歴2５年、大阪本町のフェイシャル専門サロン エステティックトミナガ オーナーエステティシャン。一人ひとりのお肌に向き合い最適なアドバイスとケアを行う、オーダメイドスタイルを追求。お客様のお肌に触れてきた経験から培った、実践的な美容情報を発信。インターネットショップ エクレイズムにて、オリジナル化粧品を販売。エステ＆マッサージ、クラシックバレエと牛肉をこよなく愛する。２児（男）の母でもある。
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