こんにちは！エステティシャン冨永雅代です。
昨日、一昨日と東京に住む息子宅（大学生）へ、家事をしに行っていました。数日前に居酒屋でアルバイト中のお友達が来て、料理をしてくれたそうです。キッコーマンしぼりたて醤油が置いてあって、すぐ捨てました。せっかくのバイト代や思いやりが、無駄になりました。私は感傷的な人間です。
昔、お友達の家で料理に使った事があるのですが、第一に味がボヤけて決まらない…不健康=不味くて嫌いです。
知らないから、情報を与えずに販売する手法が大嫌いです。「この醤油は、遺伝子組み換え無選別（主にアメリカ産）脱脂大豆を使用した製品です。遺伝子組換え作物には多くの健康自然被害が報告懸念されています。また脱脂大豆は円大豆とは違いコスト削減の為に使用しています。企業の利益社会貢献を健康よりも優先しています。」と書いて、消費者に選択肢を与えて欲しいです。食と健康についての責任をどう考えていますか…
そんな事は伏せ、しぼりたて、生、という表現は消費者を騙す行為に当たるのでは…裏にうっ、、と思う消費者を釣る文言が並んでいます。そんなポイント関係無いやん、全部惑わせる系…デザイナーさんがいかに売れるか考えての事でしょう。アメリカや？の無線別の遺伝子組み換え脱脂大豆と小麦を使っています。遺伝子組換え作物には、免疫疾患などの健康被害やアレルギー、特定企業による農業支配など、多くの問題が報告されているし、メリットは遺伝子組み換え作物は、病気に強く、農薬（除草剤）に強い作物になる、（農薬を増やす為）収穫量が増えるなど生産者側のメリットしか無いと言う印象で、私的には無理です。自然界を覆す行為では…これだけ飽食の世の中に必要なのかなぁと普通に思います。
脱脂大豆とは、リサイクル大豆みたいなもので、大豆の原型では無く、生産地など無選別でその時々のコスト重視で変わるのでしょう…遺伝子組み換えと表記もせず、非遺伝子組替と書いていないと言う事は、遺伝子組換えです。日本人が1番遺伝子組換え食品を食べていると聞いた事があります。
食、材料について色々調べ出して、かれこれ10年は経ちます。20代の時からナチュラルな食品に興味を持っていましたが、料理ができず、使いこなせませんでした。
ここ10年くらいで、食品の安全性と真摯にご自身のお仕事に向き合っている方と沢山出会って、色んなトリックがある事も知りました。素敵な方ばかりです。ナチュラルじゃ無いものは、コスト削減企業の利益重視なのが分かります。
国産大豆を使って丁寧に作ったお醤油も、1ℓ 1000円以内（小さいサイズは500円前後）で購入できるのですから、目についたもの、CMなどでの露出度がモノ選びの基準になっている事は、とても残念です。まず、美味しくない、不健康なものをも、カッコよく思わせるテクニックが恐ろしいなぁ…と思います。
こういった会社に働いている人は、自分たちの行いに恐ろしさを感じ、（実際それで辞めた人を知っています。）自分たちは自社商品は避けるパターン
国内産丸大豆と国内産小麦、天日塩を原料に杉桶でじっくりと熟成させた、天然醸造ならではの芳醇な香りと深い味わいがあるお醤油を探しても、すごい数があります。手間暇かかる事で廃業される所も多いでしょう。
原料を厳選し昔ながらの伝統の技を守って造ったお醤油を、毎日使うものですし選びたいですね。オーガニックとかその時々のトレンドなどと関係なく、「美味しい！」という事が最も大事で、感覚が育つと考えます。
私は、グルテンフリーについて調べた事が無く、よく分からないのですが、トレンドワードばかりを追っている食品会社もグレーだと思っています。
不味いものは心身ともに不健康です。糖質を美味しいと感じる感覚は、これは常習性に関わるので注意が必要です。
世の中がデジタル化すればするほどすべて画一的になっていくと、ユニクロの柳生さんが喋っているのを聞いた事がありますが、その通りで全てに当てはまります。でも感性が無くなってしまう事ばかりにエネルギーを費やしたとき、長い人生有意義に生きられるのでしょうか…
食は、繰り返し行われる、毎日毎食です。料理をする事での達成感や、ヘルシー、工夫、四季を感じられるなど多くの恩恵を受けられる、身近で習慣化しやすい素晴らしい行いです。面倒くさい手がかかる事を除けば良い事づくしです。せっかくなのですから材料に対しても、きちんと見ていく方が良いと思います。
スーパーの安売りにはのらない、自然界に存在するものですので、比較すると高くなりますが、値段だけで判断する事はナンセンスかもしれないし、知らないから故、の不幸は残念に思います。
この記事を書いた人
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１９７１年3月２４日生まれ ＡＢ型 美容歴2５年、大阪本町のフェイシャル専門サロン エステティックトミナガ オーナーエステティシャン。一人ひとりのお肌に向き合い最適なアドバイスとケアを行う、オーダメイドスタイルを追求。お客様のお肌に触れてきた経験から培った、実践的な美容情報を発信。インターネットショップ エクレイズムにて、オリジナル化粧品を販売。エステ＆マッサージ、クラシックバレエと牛肉をこよなく愛する。２児（男）の母でもある。
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